DESAYUNO CON DIAMANTES He estado en el RESTAURANTE LA SAL DE ZAHARA DE LOS ATUNES, no en Tiffany’s y he desayunado con Charo Álvarez, no con Audrey Hepburn. También he mirado para el océano y he visto desde la arena de la playa una levanta de atunes rojos Thunnus thynnus de la almadraba Cabo Plata…
La Red de Turismo Pesquero de España es un proyecto que está financiado con fondos procedentes del programa de recuperación de la Unión Europea “Next Generation”, dentro de la convocatoria “Experiencias Turismo España” del Ministerio de Industria y Turismo.Los miembros fundadores de la Red son el Consorcio de Turismo Sostenible de la Costa Occidental de…
Hoy es el día internacional del ATÚN y San Gacho es su patrón defensor y protector de estos fantásticos peces. QUÉ ES EL SANGACHO? El sangacho es la vulgarización del músculo rojo, responsable de los desplazamientos constantes y regulares del atún. Se sitúa en la parte central del animal, siguiendo las tres direcciones del espacio,…
El mes de mayo es el mes de los atunes. En Isla Cristina los vientos del sur se llaman vientos de atunes Este año han aparecido antes, en la luna de abril y han llenado las cuatro almadrabas que se calan en el golfo de Cádiz, Conil Barbate Zahara y Tarifa . Hace 25 años…
El copo es la última parte de la almadraba que se cala. Antiguamente antes de embarcar las redes en los barcos eran bendecidas en las almadrabas españolas, en las marroquíes se sacrificaban unos corderos y con su sangre se bendecía sus redes, los japoneses en las almadrabas de Marruecos se dirigían en una lancha a…
La coca follá es una coca superior, es una coca de categoría, es una coca de rango, es una coca asimilable y sustanciosa que para distinguirlas antiguamente estaba coronada por uno o varios huevos cocidos que se situaban en el centro del círculo. Esta coca follá es así denominada porque es especial, tiene dos capas…
PESAR Del lat. pensāre. 1. tr. Determinar el peso de un cuerpo por medio de la balanza o de otro instrumento equivalente. ponderar, calibrar, sopesar. Con dos kilogramos de harina salen unas doce cocas de Antonia la de Simón. Del pueblo de Isla Cristina, Antonia, la de Simón, recetario transmitido de una a otra generación.…
La Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino, participó en la reunión del Colegio profesional de periodistas de Andalucía que se han reunido en Isla Cristina este fin de semana. También participaron La música de las Corales de Isla Cristina, la literatura de Juan Ramón, con Platero, las imágenes…
Desde hace 18 años un grupo de amigos de Jerez se reúnen alrededor de los vinos olorosos de Jerez En los últimos años César Saldaña, presidente de la D O vinos de Jerez , Los ha convencido y han ampliado los vinos â amontillados y palo cortado César es el encargado de presentar la cata…
Hoy 26/2/25 cuatro opsofagos del atún rojo de almadraba Thunnus thynnus nos hemos reunido alrededor de 5 orejas de atún y 5 kilos de patatas viejas de la variedad Agata viejas y lavadas El cocinero ha sido D MANUEL TOSCANO conocido por el nombre de su abuelo CAMILO IM. PRESIONANTE en dos palabras hacía tiempo…