Ya ha empezado la temporada de almadraba 2025 A mediados de febrero los reales de las almadrabas de Conil, primero y una semana después Barbate, Zahara y Tarifa se han puesto en marcha. En esos lunes de febrero los almadraberos a las órdenes de los capitanes de las almadrabas gaditanas D Antonio Ponce, Conil 10…
El pasado 27 enero de 2025 se han puesto en marcha la temporada de atún 2025 en Portugal En Portugal se calan dos armaçâo: TUNIPEZ En Tavira Portugal dirigida por el capitán Alfredo Pozo. ARMAÇAO DO BARRIL REAL ATUNARA SA FARO dirigida por el Capitán Rui Ornelas. Portugal tiene una cuota de pesca…
el pasado 10 enero de 2025 se han puesto en marcha la temporada de atún 2025 en Italia En Italia se calan dos tonnare: ISOLA PIANO. En Carloforte, Sardegna dirigida por el nuevo Rais Gianluca Mei. PORTOSCUSO. Sardegna dirigida por el Rais Ettore Biggio. Los tonnarotti preparan una nueva temporada. A la espera…
En la casa de mi familia LA DE SIMÓN siempre por Navidad se elaboraban pestiños y empanadillas. Mis abuelos se dedicaban a la matanza y tenían un lebrillo de barro muy grande donde hacían los chorizos y las morcillas Mi abuela María hacía una cantidad ingente de pestiños, mi madre me contaba que mi abuelo…
Felices fiestas y próspero año 2025 desde la asociación de amigos del atún y amantes del vino
Fieles a su cita, a mediados de septiembre volvió Arraéz y Sotarraéz Encuentro de Capitanes de Almadraba que desde 2002 se lleva celebrando este evento en el poniente de Andalucía y Huelva en la antigua Higuerita, hoy Isla Cristina. Este año se han celebrado las jornadas del atún del 8 al 15 de septiembre de…
Este año de 2024 han recibido un atuncito Thunnus thynnus de Oro de la asociación AMIGOS DEL ATÚN THUNNUS THYNNUS Y AMANTES DEL VINO de Isla Cristina : D Antonio di Natale, D José Antonio Zaiño Goye D Manuel Blasco Ruiz ANTONIO DI NATALE Conocí a Antonio di Natale el 22 de mayo de…
Del 8/15 septiembre 24 Más de 50 establecimientos de Isla Cristina Bares, restaurantes, chiringuitos, tascas y salazones participan en esta degustación de miles de maneras de guisar el atún Vengan a la SEMANA DEL ATÚN DE ISLA CRISTINA
RONQUEAR Decir que el verbo «ronquear» tiene origen onomatopéyico y procede del ruido que hace el cuchillo sobre el espinazo del atún no es más que teorizar. No hay ningún documento que lo avale. Además, el atún se descuartiza o se despieza, no se asierra. Siguiendo a López González , Ruiz Acevedo y Ibi Llorca,…
Como parte importante de las actividades del “Arráez & Sotarráez – XXII Encuentro de Capitanes de Almadraba” de Isla Cristina se celebró, el pasado 13 de septiembre, la XVIII Cata de mojama de atún para profesionales, donde participaron como jurado que valoró las nueves mojamas presentadas, los siguientes comensales: Antonio di Natale, biólogo marino, Accademia Italiana…