CUMPLIENDO LAS TRADICIONES EMPIEZA EL ESPECTACULO, INICIO DE LA TEMPORADA COCAS 2022
Desde hace mucho tiempo. A mediados de febrero los almadraberos de Isla Cristina y Lepe, la gente de poniente, empiezan a preparar sus aperos y ropas para trasladarse a los reales de las almadrabas de levante, Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa.
Rosario Silva, mujer de Pepe el carpintero de la almadraba de Barbate, por estas fechas le encargaba a mi madre Antonia la de Simón unas 30 cocas que se elaboraban en la panadería de López, mi padre, para regalárselas a las gentes de levante de la almadraba de Barbate que eran vecinas de Rosario y que siempre estaban esperándola. Desde entonces tenemos la costumbre de empezar a fabricar las cocas.
El 11 de febrero de 2022 viene a Isla Cristina el administrador de tierra de la almadraba de Zahara a dar un anticipo, a llevarse los folios y los aperos en un camión pues el próximo 14 de febrero empieza la temporada de almadraba 2022.
Pues nosotros siguiendo las tradiciones también hemos empezado la temporada de coca 2022, dulce típico de Isla Cristina. Elaboradas con los productos locales como: las almendras marconas de Cartaya, las cidras de Lepe, el vino blanco de Bollullos del Condado, el aceite AOVE de Gibraleón, las harinas de La Palma del Condado, los huevos de La Redondela, la sal de Isla Cristina y las especies de oriente (ajonjoli, mataluva y canela de Ceylan), que ahora lo llaman productos de kilómetros cero.
EMPIEZA EL ESPECTACULO
