DESAYUNO CON DIAMANTES
He estado en el RESTAURANTE LA SAL DE ZAHARA DE LOS ATUNES, no en Tiffany’s y he desayunado con Charo Álvarez, no con Audrey Hepburn.
También he mirado para el océano y he visto desde la arena de la playa una levanta de atunes rojos Thunnus thynnus de la almadraba Cabo Plata comandada por el Arráez de Isla Cristina José Acosta donde ha pescado más de 100 gigantes azules.
He tomado un tentempié a las 13,00 de la tarde servido por Charo Hepburn con su collar de perlas con sus guantes negros.
En su bandeja venían :
Bebidas:
Consomé de jamón ibérico de bellota, caldo Dashi, Hierbabuena y vino de Xerez
Pan y tostadas:
Pan de pita y mollete de molino de abajo (el bosque)
Acompañamiento:
Mantequilla de miso, mermelada de ciruela al Pedro ximenez y salsa de yogur con Tanini y zumaque
Diamante :
Ventresca de atún rojo de almadraba de derecho de Zahara de los Atunes a la sal.
De verdad he vuelto a desayunar a las 13.00 infusión, tostadas y atún .
Sabores distintos acompañando a esta soberbia barriga de atún, dulce y jugosa con el yogur, melosa con la mantequilla, más dulce con la mermelada y el toque del caldo dashi con hierbabuena recordándome los platos marroquíes del Rais de la almadraba de Cabo Espartel Ali Bounani.
Al salir del establecimiento he mirado al mar y he observado una magnífica levantada .
Que se puede pedir más .
Fantástico
Sigue así CHARO
no cambies .
GRANDE
CHARO ÁLVAREZ DE LA SAL
