La coca follá es una coca superior, es una coca de categoría, es una coca de rango, es una coca asimilable y sustanciosa que para distinguirlas antiguamente estaba coronada por uno o varios huevos cocidos que se situaban en el centro del círculo. Esta coca follá es así denominada porque es especial, tiene dos capas…
PESAR Del lat. pensāre. 1. tr. Determinar el peso de un cuerpo por medio de la balanza o de otro instrumento equivalente. ponderar, calibrar, sopesar. Con dos kilogramos de harina salen unas doce cocas de Antonia la de Simón. Del pueblo de Isla Cristina, Antonia, la de Simón, recetario transmitido de una a otra generación.…
La Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino, participó en la reunión del Colegio profesional de periodistas de Andalucía que se han reunido en Isla Cristina este fin de semana. También participaron La música de las Corales de Isla Cristina, la literatura de Juan Ramón, con Platero, las imágenes…
Desde hace 18 años un grupo de amigos de Jerez se reúnen alrededor de los vinos olorosos de Jerez En los últimos años César Saldaña, presidente de la D O vinos de Jerez , Los ha convencido y han ampliado los vinos â amontillados y palo cortado César es el encargado de presentar la cata…
Hoy 26/2/25 cuatro opsofagos del atún rojo de almadraba Thunnus thynnus nos hemos reunido alrededor de 5 orejas de atún y 5 kilos de patatas viejas de la variedad Agata viejas y lavadas El cocinero ha sido D MANUEL TOSCANO conocido por el nombre de su abuelo CAMILO IM. PRESIONANTE en dos palabras hacía tiempo…
Llegado febrero llega las carnestolendas, nos dice que ya han llegado las orcas a las inmediaciones del Estrecho de Gibraltar a la espera de su comida favorita los THUNNUS THYNNUS los gigantes atunes azules, los míticos atunes rojos pletóricos de grasas insaturadas las omegas 3 que según la tradición llegaran por San Fidel o cuando…
MOCIÓN PARA LA DECLARACIÓN DE LA COCA COMO DULCE TÍPICO DE ISLA CRISTINA. Si en algo sobresale Isla Cristina de cara a todos aquellos visitantes que nos honran con su presencia a lo largo del año es en la altísima calidad de su gastronomía, donde especialmente, y como no podía ser de otra manera, destacan…
Hoy 10 de febrero de 2025 se inicia la temporada de atún rojo de almadraba 2025 Hoy capitaneado por el Arráez Antonio Ponce se inicia el calamento de la almadraba de Conil de la Frontera 60 días para montarla 60 días para pescarlos 60 días para desmontarla Ya los arraeces y Almadraberos de poniente preparan…
Preparación de las almadrabas del duque Hace mucho mucho tiempo, en febrero, el duque enviaba mensajeros a todos los pueblos del ducado para que se fueran preparando. Se acercaba la temporada de la almadraba y todo tenía que estar listo. Solía empezar con San Marcos. De los primeros en ser avisados, los 24 remeros de…