Desde hace 18 años un grupo de amigos de Jerez se reúnen alrededor de los vinos olorosos de Jerez
En los últimos años César Saldaña, presidente de la D O vinos de Jerez , Los ha convencido y han ampliado los vinos â amontillados y palo cortado
César es el encargado de presentar la cata y darnos una pequeña charla de que son los vinos del marco de Jerez
Aquí un pequeño resumen :
Tres familias de vinos de Jerez
1. Vinos Generosos. Secos
2. Vinos Dulces Naturales Dulces
3. Vinos Generosos de Licor cabeceos
Fino
dorado muy pálido punzante,
levaduras seco, fresco,
baja acidez
Manzanilla
dorado muy pálido
punzante, floral
seco, fresco, amargo
Oloroso
ámbar a caoba intenso,
redondo glicérico,
persistente
Amontillado
ámbar intenso
punzante, avellanado
seco, persistente
Palo Cortado
ambar a caoba
intenso, especiado
glicérico, persistente
Este año la cata de los jartibles se ha celebrado en la mítica bodega GONZÁLEZ BYASS
Se han catado dos olorosos, dos palos cortados y dos amontillados, después hemos probado el famoso amontillado del duque un VOR de Gonzalez Byass
La cata ha sido dinámica animada por César y José representante del Gonzalez Byass dándonos pasos a todos los participantes. Resolviendo las dudas que han salido:
Vinos gordos
Finos viejos
Fino en rama
Palo cortado de manzanilla y fino
Amontillado de manzanilla y fino
Filtración
Uva Palomino
Albarizas
Los vinos que hemos catados
OLOROSO ALFONSO
AMONTILLADO de la DO JEREZ
PALO CORTADO DIOS BACO
AMONTILLADO VIÑA AB
Palo Cortado LEONOR
OLOROSO de la DO JEREZ
Y AMONTILLADO DEL DUQUE de GONZÁLEZ BYASS
Todos fabulosos que nos han permitido una buena mañana del sábado 22 marzo 2025
Agradecer a mis Amigos Angelita y Diego por invitarnos ya Jeromo y Manolo por organizar esta fantástica cata de jereces
