ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ 2025
XIX SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA
JUEVES 11/9/25
MOHA FEDAL
RESTAURANTE DAR MOHA
MARRAKECH Marruecos
Buenisima comida bereber con atún rojo del golfo de Cádiz a cargo del mediático y televisivo masterchef de Marruecos
D Moha Fedal que nos deleitó con
MENÚ
– Tartar de ventresca de atún rojo almadraba con aceite de Argán
– Pastella de cola blanca de atún aleta azul
– Cuscús beréber de descargamento de atún salvaje y gambas Huelva
– Canastillas de solomillo de atún
– Barriga de Atún crudo marinado con hierbas del Atlas
– Albóndigas de tajine kofta con tarantelo atún
Pellejito de la cola blanca con salsa tártara
POSTRE
– Charchoukha con nata y frutos rojos
Vinos
Tinto
Blanco
De la DO condado de Huelva
Agua cabrero
Cervezas estrella Galicia
Panes de Fidel Pernia de MASA BAMBINI
DE HIGOS
DE ARÁNDANOS
DE MOJAMA
DE DÁTILES
القائمة موها
– رز التونة بزيت الأرغان
– بسطيلة بالتونة
– كسكس التونة والروبيان الحويبة
– عربة يد التونة
– تونة نيئة متبلة بأعشاب الأطلس
– طاجين الكفتة بالتونة
بوست
– شرشوخة بالقشطة والفواكه الحمراء
