Del 8/15 septiembre 24 Más de 50 establecimientos de Isla Cristina Bares, restaurantes, chiringuitos, tascas y salazones participan en esta degustación de miles de maneras de guisar el atún Vengan a la SEMANA DEL ATÚN DE ISLA CRISTINA
RONQUEAR Decir que el verbo «ronquear» tiene origen onomatopéyico y procede del ruido que hace el cuchillo sobre el espinazo del atún no es más que teorizar. No hay ningún documento que lo avale. Además, el atún se descuartiza o se despieza, no se asierra. Siguiendo a López González , Ruiz Acevedo y Ibi Llorca,…