XVI encuentro de capitanes de almadraba

Estimado amigos del atún thunnus thynnus y amante del vino

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Un año mas nos encontramos organizando, ya van DIECISÉIS, Arráez y zotarráez, encuentro de capitanes de almadraba realizados por nuestra sociedad la ” Asociación la muy noble sociedad de amigos del atún thunnus thynnus y amantes del vino”. desde entonces y hasta el presente, mucho se ha echo y pasado y pensado hacer en aras al conocimiento de una especie que tiene repercusión en el turismo, la economía, las relaciones internacionales y la conservación biológica.

Una vez mas  la asociación de amigos del atún da prioridad a la divulgación a los conocimientos relativos a la atún para su consumo responsable , alternativa al mismo y oferta turística. No se olvida el acto tradicional de esta jornadas que es XVI encuentro de capitanes de almadraba (arráez y zotarráez). Siguiendo con nuestra idea de divulgación del conocimiento , se cuenta con la practica totalidad de los capitanes de almadraba y un elegido plantel de profesores de universidad, especialista en la materia, todos preparados para responder a las preguntas y dudas que surjan a todos los asistentes, los que facilitara dicha divulgación.

Durante los días 7, 8 y 9 de Septiembre, se desarrollaran las jornadas técnicas del atún centro de investigación Garum de Isla Cristina, Antigua fabrica Miravent. Estas tendrán un cartel internacional pues participaran experto en atunes de Marruecos, Japón, España y Portugal. Se citaran los capitanes de almadraba de España ( Conil, Barbate, Zahara de los atunes y Tarifa), Marruecos, Portugal y todos los capitanes de almadraba que calaron en su dia las almadraba y que cuentan con una grandísima experiencia en esta ancestral forma de capturar los atunes rojos, que respeta hasta la saciedad el desarrollo ulterior de sus poblaciones y su conservación , lo que debe ser conocido por e gran publico. Así los conocimientos técnicos, la gastronomía tradicional, conservación de las especies y turismos forma un aglomerado común de los objetivo de este encuentro.

Este año contaremos con los siguientes expertos: Dr. Juan M Ruiz, Catedrático de Latín, Dr. David Florido, Antropólogo universidad de Sevilla, D. Antonio Santos Ldo en historia, Dr. Jose Luis Gosalves, Doctor en historia, Dr Francisco Garcia Investigador del alchivo de Casa Medina Sidonia, D. Jose Zamudio, Carpintero de rivera de Isla Cristina, D. Nonio Parejo, Director de cine y Dr. Antonio Di Natale. Ademas asistiran los capitanes de almadraba ya retirados como D. Claudio Colume, D. Ali Bouanani, D. Vicente Zaragoza, D. Jacinto Vaello y los capitanes que actualmente las calan como D. J, Miguel Nuñoz, Capitan de almadraba de barbate, D. Jose Acosta, Capitan de almadraba Zahara de los Atunes, D. Antonio Ponce, Capitan de almadraba de Conil, D. Patron Fernandez y D. Jose Carmona Capitanes de almadraba de Tarifa, D. Shinji Hidak Capitan de la almadraba de ollhao, Portugal y D. Manuel J. Vallejo Capitan de almadraba de Marruecos D. Juan Jose Rodriguez, Capitan de almadraba de Portugal.

En el aspecto culinario nos visitaran los restauradores: D. Jose Antonio Saiño del Restaurante Casa Rufino, Isla Cristina, D. Juan Lopez y D. Fran Diaz del Restaurante Puro Chup Chup de Huelva y D. Mauro Barreiros de Restaurante La Curiosidad de Mauro de Cadiz. Degustación de los magníficos panes de Masa Bambini De Fidel Pernia. A demas de estos grande cocineros des de el dia 3 al 10 de Septiembre se desarrollaran por todos los bares y restaurante de Isla Cristina la XI Muestra culinaria del atún. Y la XIII Cata de mojama de atún.

Agradeciéndole su participación .

Reciban saludos cordiales, Atentamente:

Jose Antonio Lopez Gozalez

Presidente de la muy noble sociedad de amigos

Del atún thunnus thynnus, amantes del vino y del buen pan.

Programación XVI encuentro de capitanes de almadraba

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Otro año más el atún rojo, Thunnus thynnus, ha realizado su migración nupcial desde sus zonas de engorde a los lugares de reproducción. La lleva realizando miles de años, en parte hacia el Golfo de México y la mayoría al Mediterráneo. En su paso por el Estrecho de Gibraltar lo esperan las orcas y los arraeces con sus almadrabas. Muchos atunes evitarán estos laberínticos entramados de redes y llegarán a sus sitios de puesta para continuar con el ciclo de la reproducción. Actualmente tendrán que evitar tres armaçôes en Portugal, cuatro almadrabas en España, diez maḍārib (المضربة ) en Marruecos y seis tonnare en Italia.Otro año más el atún rojo, Thunnus thynnus, ha realizado su migración nupcial desde sus zonas de engorde a los lugares de reproducción. La lleva realizando miles de años, en parte hacia el Golfo de México y la mayoría al Mediterráneo. En su paso por el Estrecho de Gibraltar lo esperan las orcas y los arraeces con sus almadrabas. Muchos atunes evitarán estos laberínticos entramados de redes y llegarán a sus sitios de puesta para continuar con el ciclo de la reproducción. Actualmente tendrán que evitar tres armaçôes en Portugal, cuatro almadrabas en España, diez maḍārib (المضربة ) en Marruecos y seis tonnare en Italia.Este año en Arráez y Sotarráez charlaremos con un carpintero de ribera que nos dirá como construía los barcos de las almadrabas, veremos documentales donde nos mostrarán la antropología alrededor de las almadrabas y los reales donde vivían los almadraberos; también se hablará de la importancia de la sal para conservar la carne de los grasos atunes de derecho; los arraeces nos contarán los sucesos y anécdotas de la temporada de la temporada del 2017, rescataremos la información sobre almadrabas que aparece en nuestro semanario local La Higuerita, decano de la prensa provincial, cataremos una de las primeras conservas de pescado, la mojama; tendremos exposiciones de fotografías de muchas de las almadrabas que actualmente se calan en Andalucía y de maquetas de barcos que se utilizan en la almadraba (testa, sacada, barco de tierra, barco de fuera, atajo, lanchas, faluchos…)Todo esto se podrá disfrutar en Isla Cristina en el Centro Investigación Tecnológica GARUM, la antigua fábrica de Mirabent en el muelle marina, os esperamos.

José Antonio López González

Presidente

 

Amigos del Atún y Amantes del Vino


03/09/2017

13.00_ RONQUEO DE UN ATÚN EN DIRECTO

Degustación de guisos típicos de atún.

Lugar Plaza de la Almadraba (Barriada de la Punta del Caimán)


07/09/2017

20.30_II PREGÓN ALMADRABERO.

Baldomero Toscano

Director Producción MEDIASET Lugar CIT Garum.

21.00_ Presentación de la exposición.

EXPOSICIÓN FOTOS

ALMADRABA

Dr Jaime Fuster, fotógrafoEXPOSICIÓN

MODELOS BARCOS ALMADRABA

José Zamudio, carpintero ribera

Lugar CIT Garum.


08/09/2017

12.30_ XII CATA DE MOJAMAS DE ATÚN para profesionales.

Lugar Restaurante Casa Rufino.

19.00_Inauguración del XV ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA

D. José Antonio López. Presidente Asociación Amigos Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino.

Dª Montse Márquez. Alcaldesa de Isla Cristina.

D. Pedro Pascual. Delegado Agricultura y Pesca en Huelva. Junta Andalucía.

D. Salvador Gómez. Diputado territorial de la Costa.

19.15_PRESENTACIÓN LIBRO Y CONFERENCIA.

LAS ALMADRABAS SURATLÁNTICAS ANDALUZAS: HISTORIA, TRADICIÓN Y PATRIMONIO.

Dr. David Florido, Dr Juan Ruiz, Dr. Antonio Santos y Dr. José Antonio López.

Moderador Dr. Manuel Blasco. Catedrático Zoología Univ. Extremadura.

20.15_Proyección del documental. ARRAECES. D. Nonio Parejo, Director de cine.

Presentador D. Francisco Gómez Ldo en Biología

21.15_RESULTADOS CATA IGP MOJAMA. A continuación BIBLIOGRAFIA DE LAS ALMADRABAS

Dr. Antonio Di Natale

GBYP CoordinatorAtlantic-Wide Research Programme for Bluefin Tuna ICCAT

Presentador  Dª María Teresa Carrillo. miembro  Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus


10/09/2017

11.00_RESULTADOS DE LAS ALMADRABAS ATLÁNTICAS CAMPAÑA 2017.

Por los Capitanes de almadraba

D. Claudio Columé.

D. Vicente Zaragoza.

D. Jacinto Vaello.

D. Jesús Miguel Muñoz. Capitán de Almadraba (Barbate)

D. José Acosta. Capitán Almadraba (Zahara de los Atunes)

D. Patrocinio Fernández. Capitán Almadraba  (Tarifa)

D. José Carmona Capitán  Almadraba (Tarifa)

D. Antonio Ponce. Capitán de Almadraba (Coníl de Frontera)

D. Manuel J. Vallejo. Capitán Almadraba (Marruecos)

D. Ali Bouanani. Capitán Almadraba (Marruecos)

D. Juan José Rodríguez Capitán Almadraba (Portugal)

D. Shinji Idaka. Capitán Almadraba (Portugal)

Dr. Antonio Di Natale. Coordinador del Programa de investigación sobre el atún rojo para todo el Atlántico.

Moderador por D. José A. López. Dr. en Química.

11.45_LOS BARCOS DE LA ALMADRABAD.

José Zamudio D. José Antonio López Carpintero de ribera.

Moderador D. Enrique Carrillo. Patrón de Pesca

12.30_EL SEMINARIO LA HIGUERITA Y LAS ALMADRABAS

Dr. Juan M Ruiz, Dr. en Latín

Moderador  D. Pedro Siles. Economista

13.15_LAS SALINAS TRADICIONALES Y LAS CONSERVAS DEL ATÚN THUNNUS THYNNUS.

Dr. José Luis Gozálvez. Dr en Historia

Moderador D. Diego García. Ldo. en C. Químicas.

14.15_ CLAUSURA DEL XV ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA

 

Arraez y Sotarraez XV Encuentro de capitanes de almadraba

Actividades y Eventos organizados por 
Asociación Amigos del Atún Thunnus thynnus

En Isla Cristina, del 4 al 11 de septiembre de 2016, se va a organizar
ARRAÉZ Y SOTARRÁEZ XV ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA
:
  • XV Encuentro de Capitanes de Almadraba (GARUM, 9 y 10 de septiembre)
  • XII Cata de Mojama (Restaurante Casa Rufino, 9 de septiembre)
  • XI Semana de Alta Gastronomía del Atún
  • X Muestra Culinaria del Atún
  • VIII Ronqueo del Atún (Plaza de la Almadraba de Isla Cristina, 4 septiembre)
Estimado Amigo del Atún, Amante del Vino y del Buen Pan.
    Un año más nos encontramos organizando, ya van QUINCE, Arráez y Sotarráez, Encuentro de Capitanes de Almadraba realizados por nuestra sociedad la “Asociación La Muy Noble Sociedad de Amigos de Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino”. Desde entonces y hasta el presente,

mucho se ha hecho y pensado hacer en aras al conocimiento de una especie que tiene repercusión en el turismo, la economía, las relaciones internacionales y la conservación biológica.

Una vez más, la Asociación Amigos del Atún da prioridad a la divulgación de los conocimientos relativos al atún para su consumo responsable, alternativas al mismo y oferta turística. No se olvida el acto tradicional de estas jornadas que es el XV Encuentro de Capitanes de almadraba (Arráez y Sotarráez). Siguiendo con nuestra idea de divulgación del conocimiento, se cuenta con la práctica totalidad de los capitanes de almadraba y un elegido plantel de profesores de universidad, especialista en la materia, todos preparados para responder a las preguntas y dudas que surjan a todos los asistentes, lo que facilitará dicha divulgación.

Durante los días 9 y 10 de septiembre, se desarrollarán las jornadas técnicas del Atún, en el Centro de Investigación GARUM de Isla Cristina, antigua fábrica Mirabent. Estas tendrán un carácter internacional pues participarán expertos en atunes de Marruecos, Japón, España y Portugal. Se citarán los capitanes de almadrabas de España (Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa), Marruecos, Portugal y todos los capitanes de almadraba que calaron en su día las almadrabas y que cuentan con una grandísima experiencia en esta ancestral forma de capturar los atunes rojos, que respeta hasta la saciedad el desarrollo ulterior de sus poblaciones y su conservación, lo que debe ser conocido por el gran público. Así los conocimientos técnicos, la gastronomía tradicional, conservación de las especies y turismo forman un aglomerado común de los objetivos de este encuentro.

Este año contaremos con los siguientes expertos: Dr. Fernando de la Gandara, director IEO en Mazarrón, Murcia. Dr. José Luis Cort, Investigador IEO Santander. Dr. José Luis Gozálvez, Doctor en Historia, Dr. Francisco García, Investigador del Archivo de Casa Medina Sidonia. Dr. José Carlos García Gómez, catedrático de zoología Univ Sevilla, D. Jesús Sotomayor, Director de Cine y Dr. Antonio Di Natale. Además asistirán los Capitanes de almadraba ya retirados como D. Claudio Columé, D Ali Bouanani, D. Vicente Zaragoza, D. Jacinto Vaello, y los capitanes que actualmente las calan como D. J, Miguel Nuñóz, Capitán de almadraba de Barbate, D. José Acosta , Capitán almadraba Zahara de los Atunes, D. Antonio Ponce, Capitán de almadraba de Conil y D. Patrón Fernández y D. José Carmona Capitanes de almadraba de Tarifa, D. Shinji Hidaka Capitán de la almadraba de Ollhao, Portugal y D. Manuel J. Vallejo, Capitán de almadraba de Marruecos. D. Juan José Rodríguez, Capitán de almadraba de Portugal.

En el aspecto culinario nos visitarán los restauradores: D. José Antonio Zaiño, del Restaurante Casa Rufino, Isla Cristina, D.Victor Trochi * del Restaurante Victor Trochi y D. Daniel Avellaneda, Restaurante This&That, co, Barcelona. Degustación de los magníficos Panes de MASA MAMBINI de Fidel Pernia. Además de estos grandes cocineros desde el día 4 al 11 de septiembre se desarrollarán por todos los Bares y Restaurantes de Isla Cristina la X Muestra Culinaria del Atún y la XII cata de Mojama de Atún.

Agradeciéndole su participación.

Reciba saludos cordiales.

Atentamente
José Antonio López González
Presidente de la Muy Noble Sociedad de Amigos
del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino.